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無煙火鍋常用熱源匯總：

       木炭：使用歷史最久，具有火力強、加熱快和保溫時間長等優(yōu)點；但是炭灰容易污染空氣，也容易產(chǎn)生一氧化碳。

       煤氣：火候容易控制大小且較方便，但是因為煤氣保管不易，而且是有毒氣體，也容易產(chǎn)生一氧化碳，因此比較危險。

       固體燃料：優(yōu)點是方便與干凈，不會產(chǎn)生粉塵與炭灰，也容易保管。但是火侯不易控制，而且目前固體燃料的制作沒有規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，原料不一，因此燃燒時可能會產(chǎn)生有害氣體，并且刺鼻。

       電磁爐：與其它熱源比較起來更為干凈、方便、安全，以溫度設(shè)定進行控制，但是成本較高。電磁爐可以嵌入桌子之中并藏于臺布之下，看起來比較美觀。

       天然氣：在重慶最常見的熱源，自然在重慶火鍋的店中最常使用，安全且衛(wèi)生無煙，但需要通風(fēng)良好，不然有一氧化碳中毒的危險。在建設(shè)店面時需要與現(xiàn)在樓層地面地磚下埋布管道。